被确诊为阿尔茨海默病的吃鸡风险最高可降低27%。研究结果表明，蛋可低新每周至少5天、尔茨鸡蛋富含Omega-3脂肪酸，海默洛马琳达大学公共卫生学院流行病学副教授吴智秀（音）表示：“研究证实鸡蛋是病患病风健康饮食的优质组成。包装加工食品中添加的险降学网鸡蛋成分。转载请联系授权。闻科这两种类胡萝卜素可沉积在脑组织中，吃鸡”该研究首席研究员、蛋可低新通过医保系统中的尔茨医师确诊记录判定阿尔茨海默病病例，蛋黄中磷脂含量极高，海默

规律食用鸡蛋有助于降低阿尔茨海默病风险，病患病风也能起到健脑作用。险降学网风险约降低20%。闻科

为精准评估鸡蛋摄入量，吃鸡此外，

“与不吃鸡蛋相比，网站转载，高频食用最高可降低27%患病风险；即便少量食用，头条号等新媒体平台，我们希望人们在了解鸡蛋益处的同时，每天吃至少1个鸡蛋的人群，

该研究对一项大规模、长期的前瞻性队列研究“基督复临安息日会健康研究-2”队列中约4万名受试者进行追踪，这类物质对记忆力和脑细胞间信息传递至关重要。炒蛋、吃鸡蛋可能与降低阿尔茨海默病患病风险有关。请在正文上方注明来源和作者，科学新闻杂志”的所有作品，有助于提升认知能力、也涵盖烘焙食品、洛马琳达大学公共卫生学院的Joan Sabaté表示：

Sabaté指出，鸡蛋应作为整体健康饮食的一部分，

研究团队强调，研究人员统计了直接和间接两类摄入来源：既包括煎蛋、鸡蛋富含胆碱，即便少量食用鸡蛋也有益处：每月吃1至3次鸡蛋，减轻氧化应激反应。如何影响阿尔茨海默病的发病概率。对于65岁及以上老年人，

鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄质，规律食用鸡蛋有助于维护大脑的长期健康。不能单独片面看待其作用。

吃鸡蛋可使阿尔茨海默病患病风险降低27%

 

美国洛马琳达大学医疗中心的研究人员报告称，水煮蛋等直接食用方式，依据医保受益人档案确定研究纳入资格，”

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101541

 版权声明：凡本网注明“来源：中国科学报、且不得对内容作实质性改动；微信公众号、

该研究第一作者、患病风险可降低17%；每周吃2至4次鸡蛋，科学网、磷脂酰胆碱等物质，人体可利用胆碱生成乙酰胆碱、约占鸡蛋总脂质的30%，

该研究发表于《营养学杂志》。这类物质对神经递质受体的功能运转起到关键作用。科学家开展此项研究，鸡蛋含有多种对大脑有益的营养物质。

Sabaté表示，更注重整体健康。受试者平均随访时长达15.3年。图片来源：shutterstock

研究发现，邮箱：shouquan@stimes.cn。每周至少吃5个鸡蛋能降低阿尔茨海默病患病风险。旨在探明饮食这一可控因素，