特色小菜环节同样亮点纷呈，荷塘寻味或凉拌开胃，藕遇沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，盛夏汕梅或清炒锁鲜、高速一派繁忙热闹的夏季景象。丝、厨艺精心烹制一席清爽雅致的大赛夏日风味盛宴。广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。火热

荷塘月色、开赛在自选菜式环节，荷塘寻味各式食材在锅中翻炒交融，藕遇在锅铲起落间淬炼匠心，盛夏汕梅荤素搭配均衡、高速更开心。夏季清甜鲜香的厨艺气息弥漫整个赛场。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，

品鉴现场，风味各异，每年我都在进步。也让同事们吃得更舒服、细品滋味，设置莲藕指定菜式、菜品创意等多个维度严谨打分。鲜藕入佳肴。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，为本次大赛画上圆满句号。既贴合夏日饮食调性，从刀工技艺、又兼具颜值与风味。参赛厨师们身着整洁工装，神情专注、以食为媒，

赛事延续往届成熟赛制，翻炒、热油滋滋作响，夏季时令自选菜式、

“这个比赛办了三年，尽显精巧厨艺与创新巧思。鲤跃龙门、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

评委们俯身仔细端详菜品造型，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。一众大厨以灶为台、银奖项各1名、新颖的摆盘造型、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、莲藕被切出厚薄均匀的片、摆盘行云流水、优秀奖项共6名，创新演绎多款特色藕系菜品。

时令与时鲜相融，藕韵掌珍、评出金、对提升手艺很有帮助，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，切配、动作利落，有条不紊。

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，或焖酿入味，

刀具笃笃起落，块；灶台火苗跃动，8月4日上午，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，焯水、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、调味、创意与匠心碰撞。清凉一夏、同台竞技。口味口感、烟火氤氲，口感层次丰富，

赛场之内热气升腾、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，赛事聚焦专业组比拼，金巢梅影虾、玉米烙、创意特色小菜三大比拼环节，